板筋肉怎么炒好吃？
用料 牛板筋、干辣椒段、尖椒、大蒜适量，花椒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、料酒各适量 做法步骤 1.准备食材待用。 2.牛板筋用清水浸泡1个小时，中途换水2-3次，以去除血水和腥味。 3.将泡好的牛板筋沥干水分后放入锅中，加入足够清水（没过所有牛板筋），大火煮开后撇去浮沫。 4.加入葱结、姜片和料酒，转小火慢慢炖约两个小时直至软烂。 5.炖牛板筋的空档，我们来处理一下配料——尖椒洗净去籽切段；干辣椒用剪刀剪成小段；大蒜剥去外皮剁成蒜蓉；豆瓣酱剁细备用。
6.待牛板筋炖至筷子可以轻松插透时，放入青椒、红椒、蒜泥、辣椒末和豆瓣酱，小火煮十分钟，最后转中火收汁，汤汁浓稠即可关火。 7.装盘上桌啦！
小贴士
1、选用的牛板筋是熟板筋，如果是生板筋的话，需多加浸泡，充分泡发，中间更换几次清水并加少许白醋，以软化板筋并去除腥味。
2、炖牛板筋时，大火烧开之后转中小火，保持锅里的水一直有沸腾的状态。
3、如果喜欢吃辣的，可以换成干辣椒切成小段，用干红辣椒和辣椒籽一起下锅。 不喜欢吃辣的可以忽略这条提示哈哈。