怎么把土豆煮成泥？
很多人喜欢吃英国薯条，可是你知道吗？英国薯条可不是用土豆做的！英国家庭在吃薯条时，把土豆泥当作“主角”， 美味的薯条里几乎没有土豆。下面，就一起来看下，英国人都怎么吃法式土豆泥吧。
土豆做主食，是英国人的习惯
英国人对土豆的迷恋可谓疯狂， 据相关数据显示，英国人均年消耗140千克土豆，位居欧盟第一。在英国，人们把土豆当作主食，一日三餐都离不开它。在英国无论男女老幼，都有一两个朋友是属于“土豆控”，最爱的食品就是土豆。与喜爱吃土豆的人谈话，你会觉得没有什么比吃土豆更重要的事情了。
英国的薯条不是用土豆做的
据调查，英国国内90%以上的土豆都是用来制作成薯条或薯片。但你是否想过，像玛莎百货（M&S）或乐购（Tesco）卖的那种薯条，可能压根儿就不是用土豆做的！
这些薯条实际上是用土豆淀粉加上香兰素制作而成的，也就是常说的马铃薯淀粉，其营养成分是和土豆无关的。真正的土豆做出来的薯条，是没有任何香兰素的味道的。这也是为什么英国超市里面的薯条吃起来没有味道，而必须另外调味道的原因之一。
法国香土豆泥的吃法
1.煮熟的土豆先冷却一分钟，很容易切成小块。如果没有完成冷却就切，蒸熟的粘土豆就会损坏刀具。还可以把皮去掉，直接把土豆切成细丝，然后再把土豆丝切成颗粒，这样就更容易把皮去掉。把切细的土豆放入一个大碗，或者尽可能多地划分成几个小碗。为了防止土豆泥太干，最好是加一点牛奶，然后搅拌均匀。我这里没有再加牛奶，因为家里有一个宝宝，而另一个宝宝则不喜欢牛奶的味道。
2.接下来，把土豆泥装入模具，或者用小碗盛着，可以用勺子压一下，但不要压得太实，留出空隙，因为还要在上面浇一些沙拉酱或者法国芥末。如果觉得用勺子弄得太杂乱，可以用刨子直接把土豆蓉刮入模具中，但是有一点需要注意，要用比较锋利的刨子，否则碎片会很影响美观。如果要放在冰箱里保存，就要把表面铺平，这样储存更方便一些。
3.然后，在上面浇上一些沙拉酱，或者按照自己喜欢的口味，浇上法国芥末或其他调料。当然也可以什么都不加，吃原汁原味的土豆。
4.最后，把土豆泥取出，切成卷或者片即可。