土豆属于薯么？
土豆是大家都非常喜欢吃的一种食物，它不仅口感美味，在很大程度上也满足了大家对于食物营养的需求。虽然土豆经常出现在大家的餐盘里，但是真正了解它的人，也许没有几个。下面小编就要为大家介绍一下有关土豆的知识。您知道土豆如何种植吗？您知道土豆发芽了还能吃吗？土豆生吃还是熟吃更有营养呢？
这种最常见的蔬菜竟然属于茄科植物！说到土豆，多数人会想到它可口的口感和令人眼花缭乱的吃法，但是很少人知道它属于什么科什么属。
如果你是一个纯正的吃货，那么你似乎有一个非常好的消息要听：根据《美国农业资讯》的最新报道，科学家们最近已经确认，土豆是茄科植物。
这并不奇怪，因为西红柿、茄子都属于茄科，而且它们在外观、营养以及烹煮方法上都有很多相似之处。
土豆发芽能吃吗？“有毒”！
马铃薯(土豆)发芽了尽量不要吃，即使煮熟了也有龙葵素。龙葵素是马铃薯发芽时产生的对胃肠有刺激作用的毒素。在发芽的马铃薯中，龙葵素的含量高达2000mg/kg。如果一次性吃得过多，极易引起中毒。而中毒的标志，是口舌发麻，恶心呕吐，腹泻腹痛。
土豆生吃还是熟吃？
我们经常吃的就是土豆烧牛肉，土豆和牛肉放在一起炖，烧熟以后，土豆熟烂，牛肉也酥软，味道特别好。但是你却看不到有人在生吃土豆，是土豆不香么？不是！而是因为土豆中含有一种特殊的酶，生吃会刺激胃黏膜，形成胃部胀痛，胃酸多等多胃酸症状；另一方面，土豆只有在相应的温度下，才能呈现不同的口味与营养。土豆只有熟吃，才能将其含有的维生素与蛋白质等人体必需的养分充分发挥出来。
吃土豆的注意事项
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆。
了解了有关土豆的这些知识，下次再吃土豆的时候，是不是又多学会了几份尊敬呢？吃了一辈子土豆，真是惭愧啊！