鸭的做法有什么？
鸭子做法可太多了，卤烤炖汤都可以。 分享一个最近很火的啤酒鸭~ 用料简单，步骤也十分清晰。喜欢喝酒的伙伴一定不要错过！ 一只鸭子，一瓶啤的，少许葱姜蒜，就可以做出一道硬菜来~ 小本本记好！一定要牢记这几个关键点：
1、冷水下锅，放入鸭肉和适量料酒去腥。水开之后撇去浮沫。（划重点！浮沫一定要撇干净哦）
2、加入豆瓣酱、辣椒酱等酱料，生抽老抽也来一点，八角桂皮香叶干辣椒一起炒出来浓香。
3、倒入一罐啤酒，小火慢慢焖煮熟烂即可。（中途可以补一次酱油，味精或者鸡精什么的就忽略吧）
做好以后，鸭肉酥烂入味，嚼起来满口香。配着小酒，美滋滋～
除了做烧鸡，我最喜欢做的还有糖醋里脊。 这道菜的关键就是调味汁儿——糖和醋的比例约为4：1，再加少量的淀粉、水和芝麻油调匀备用。 里脊肉用刀背剁松，加少量盐和淀粉抓拌均匀；青红椒切圈，和葱末一起垫底待用。
锅中热油，四成热时，把里脊肉轻轻放入锅中，慢慢煎至熟且表面金黄，捞出待用。 把调好的味汁倒进锅里，用中小火收汁，等到汤汁变得粘稠，把煎好的里脊肉放进去翻炒均匀，使每块肉上都裹上一层勾芡的汤汁就好了。
做好的糖醋里脊酸甜适口，咬一口酥脆的外皮，嫩嫩的里脊肉夹杂着脆脆的青椒丝，口感丰富又有趣。