猪肚炒丝瓜好吃吗？
@知乎美食 首先，猪肚和丝瓜都是非常常见的食材，所以这道菜的做法并不复杂。 而且猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养物质，而丝瓜中含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及钙、磷、铁等微量元素，两者搭配营养价值颇高，且适合夏天食用，清火气、解毒。 下面分享具体的制作方法：
1.清洗猪肚：先用清水将猪肚表面仔细揉搓干净（要多清洗几遍），然后再加入面粉、醋、小苏打，继续揉搓，直到面粉均匀地附着在猪肚上，浸泡5分钟，再用流水冲洗干净。
2.处理猪肚：猪肚清洗干净之后放入盘中待用。 接着把猪肚表面的油脂刮掉并冲洗干净，然后用刀将猪肚表面划几道缝，这样更容易入味。 接下来把白胡椒粒拍碎或者打成粉末状(去腥增香很好用)，加少许盐抓匀后敷在猪肚的表面，用手用力按摩片刻，腌制20分钟左右。
3.烹饪制作：锅中放水，加入适量料酒，把腌好的猪肚放入锅中，大火煮开后转小火炖1个小时左右，然后放入切好的丝瓜条，继续炖煮20分钟左右即可关火食用。 在炖猪肚的时候也可以同时烧水烫熟青菜，作为菜肴点缀。