羊肉卷怎么做法？
准备用料。 羊肉、油麦菜、葱花、香菜、辣椒面、花椒粉、盐、生抽、白糖、味精。 把羊肉切片，放入葱姜片、白胡椒粉、生抽、白糖和味精腌制15分钟。
锅里放适量清水，大火加热。随后放入腌好的羊肉，水开后撇去浮沫。再煮约20分钟左右至熟烂。 另外用一个小碗，放入葱花、香菜、辣椒面、花椒粉和味精，并用热油炝出香味。
把煮熟的羊肉连汤汁一起倒入碗里，撒上香菜和葱花就可以吃了。 一盘香辣味美的羊肉汤就做好了。
小提示——
1.做这汤最好选肥瘦相间的羊肉，这样炖出来才不会太柴。如果担心有肥腻的感觉，可以把肥肉先放入锅中加少许料酒煮至八成熟再用来煮汤。
2.如果喜欢更浓白的汤汁就再多煮一会。但不要久煮，否则会破坏蛋白质的结构，导致营养成分流失掉。而且也不卫生。