母鸡怎么炖什么好吃？
2018年8月9日更新 最近很多朋友喜欢，所以我再发下做法，这个鸡肉特别香 我用的是电炖锅，所以把鸡块倒进去就行了，不用切哦 电炖锅的保温效果特好，所以一定要开水下锅，这样能保证水温一直很高，才能把血沫子蒸出来，如果凉水下锅，随着温度的升高，血水会大量膨胀，产生浮沫子，非常难看且影响食欲~ 这里用的纯净水是家里烧水时的积水，上面有一层膜，这样的水炖肉是最好的，没有腥味儿 这是两个小时的成果，血沫子已经不见了，颜色也变浅了 这时你可以尝尝味道，咸了加盐、淡了加水，调好了就盖上盖子继续炖吧！ 我一般一个半小时以后就加一次盐，因为早加盐会让肉质发紧，影响口感 三个小时左右就可以出锅啦！炖好的鸡肉酥嫩不柴，汤汁醇厚香味浓郁，再配个馒头或者大米饭，完美！ 下面来说说鸡汤的做法↓ 用同样的方法把鸡肉炖一个多小时，然后撇去表面的油脂（这点很重要，不然汤会油腻腻的）和多余的血沫子，加入葱、姜、料酒去腥，大火烧开转最小火慢慢煲一个小时左右，一杯鲜香醇美的鸡汤就好啦～
———————以下原文——————— 以前在老家的时候，我妈常做这个给俺吃~~ 用新鲜的土鸡（现在想想估计是乡下散养的土鸡）剁成小块，洗净血污，凉水下锅，开锅后煮几分钟，捞出冲洗干净备用。（这一步可以除去大部分的血污，但也别扔掉，这一锅的营养都在这呢） 锅内重新放水，把鸡块放锅里，同时放生姜（切片）、桂皮、八角，大火煮开，小火慢炖，中间记得添水啊。（这一步主要是去掉鸡肉里的腥味儿） 等鸡肉烂糊了（大约两个小时），撒葱花，盐少许，出锅。 这就是炖好的样子，是不是特别有食欲呀～