大蒜功能与作用吗？
1，杀菌消炎 现代医学研究表明，大蒜中含有大蒜辣素以及多种含硫化合物，而这些物质对细菌、真菌和病毒等有强大的杀灭或抑制作用，尤其是对伤寒杆菌、大肠杆菌等，效果尤为显著。 2，增强免疫力 大蒜含有的植物杀菌剂能够刺激白细胞的生成，增强人体的免疫功能，提高人体抗病能力。 3，降糖降脂 大蒜中含有人体必需的氨基酸——赖氨酸，它是胰岛素激活酶的必需成分，可以刺激胰岛素的分泌，提高机体对糖类的利用和转化，从而起到降低血糖的作用；大蒜还可以降低胆固醇水平，减少动脉硬化形成，预防心脑血管疾病发生。
4，抗氧化，防衰老 大蒜中含有的微量元素硒是人体必需的微量元素之一，也是目前发现的唯一一种可直接清除自由基的物质，具有极强的抗氧化能力，可防止人体细胞早衰。大蒜中还含有硫胺基酸，可帮助延缓皮肤衰老，保持皮肤的弹性。
5，抗癌防癌 国外研究证实，大蒜中的含硫有机化合物能杀死癌细胞，而富含硒和维生素E，则具有很强的抗氧化作用，可预防癌症的发生。我国也有研究发现，大蒜对白血病、肺癌、胃癌和肝癌等有预防和抑制作用。
6，其他功效 除上述内容外，食用大蒜还可缓解腹痛、腹泻，促进伤口愈合，调节内分泌，抗衰老等。 当然，任何食物都是过犹不及，大蒜也不例外。对于正常人来说，每日摄入适量的大蒜，对人体保健作用良好；若超出这个范围，可能反而会得不偿失。