人参和什么炖汤好吃？
我比较喜欢人参排骨煲，准备食材很简单，一块排骨、一颗人参和一个白萝卜就可以啦！ 将一颗人参清洗干净，然后用刀刮掉人参的表皮，再把人参切成段备用； 把买回来的新鲜排骨洗干净，冷水下锅，加入2片姜，大火煮沸后撇去浮沫，然后把排骨捞起来沥干水分备用；
将焯过水的排骨放到砂锅里，加入适量清水，放入3片姜，大火煮开后再转小火慢炖1小时； 接下来处理萝卜，把白萝卜刮皮清洗，然后切成块状； 当砂锅里的水剩下半沙锅时，就放进切好的白萝卜，调入适量食盐和生抽，继续小火煮20分钟即可。 这样做出来的鸡汤味道很鲜，而且人参的味道也不会很冲，很好喝哦~
除了人参排骨煲之外，我还想给大家分享一道人参银耳汤，也是我喜欢的养生吃法之一。 先把泡发的银耳用清水冲洗干净，捏碎后放入锅中，加入适量的清水，中火煮熟； 等到银耳基本熟透之后，放进洗净的人参片，再根据个人喜好，添加适量的冰糖或者白糖调味，即可食用。
我觉得这个人参银耳汤的口感要比燕窝好很多，价格也便宜太多，值得一试。 除了和人参一起煲汤外，我还会用人参来焖饭、煮粥或泡酒。 用温水浸泡过后的人参，会大大减轻人参的燥热之气，口感也会更软嫩。
如果是想要用来炒菜或者是做沙拉的话，可以先用高压锅蒸煮一会，让其变软后再调以酱料食用，也可以和人参块直接搭配。