辣的面条怎么做好吃吗？
首先，辣椒要选好。选择辣椒的时候要注意，最好选那种深颜色的辣椒，这样的辣椒味道才够浓郁、够香辣，颜色浅的辣椒要么不辣，要么辣味很单调； 制作过程：
1.锅里放油，可以多放点油，因为炸过的辣椒油会更香一点（我用的是电饭煲煮饭时的蒸汽法，效果也很好）。油热后放入干辣椒和花椒，小火慢慢炒，一定要炒出香味才行。
2.准备一个大点的容器，把花生米放进去，然后把刚炒好的辣椒和花椒舀到花上面，再往里面撒适量白糖。最后，在面上盖一个盖子，捂着让它入味。我一般要捂1个小时以上才会更好吃哦！ 做凉拌面的时候，可以把做好的辣椒油浇到面条上拌着吃，或者做酸辣粉时，把辣椒油泼在上面，那味道简直了…保证让你吃过一次就忘不了啦～