茄块怎么做好吃？
土豆烧茄子的做法，先炒后炖，简单快手又营养，好吃到舔盘子 最近迷上了烧茄子，一周做三次，每次都会多烧一点，配上米饭吃得饱乎乎，连汤汁都不剩！很多人做烧茄子都会遇到粘锅的问题，今天分享一个不烫手小技巧，保证做出来的口感酥软入味！ 准备食材： 新鲜茄子2个、青辣椒1个、香葱3根、大蒜5瓣、淀粉适量 调料： 食用油、老抽、生抽、豆瓣酱、白砂糖 制作步骤： 第一步： 茄子去皮，切成滚刀状；红辣椒去籽切块；大蒜切末，香葱切段备用。 第二步： 调一碗芡汁：碗中加入一勺老抽、两勺生抽、一勺豆瓣酱，搅拌均匀。 第三步： 锅中加入适量油，烧至五成热时，开小火，下入切好的茄子，慢慢煎制，并不断翻面，直到两面都煎至金黄色，盛出待用。 第四步： 用锅中剩下的油，爆香蒜末和葱花，然后倒入调好的酱料，小火炒匀，再倒入煎好的茄子，翻炒均匀，让每颗茄子都能均匀裹满酱汁。 第五步： 加入清水没过食材一半的位置，大火煮开，然后盖上锅盖，转中火焖40分钟左右。
第六步： 待锅中的汤汁收浓，撒上葱花和红椒，出锅前淋入水淀粉，使汤汁更加浓稠，这样就可以食用啦。 小技巧： 1.挑选茄子的时候，最好选择粗细均匀的，这样的茄子更容易熟的均匀；
2.为了缩短烹饪的时间，也可以将茄子洗净后，放入蒸锅蒸熟，然后再进行烧煮。 我是小慧，专注分享家常美食，欢迎点赞关注！