芥末做什么凉菜好吃？
1、把白菜帮和香菜洗净，用刀切成细丝； 2、把黄瓜也用刀切成丝，然后用冷水加少许精盐，将黄瓜浸泡一会，这样能把黄瓜里的草酸泡出来，吃起来更健康； 3、取一个大碗，把切好的白菜丝、香菜丝和黄瓜丝放进去，然后把芥末调进去，再倒入白醋、白糖，用筷子调拌均匀即可食用了。
这道菜制作简单又美味，而且清凉祛火。在这个炎热夏季，来盘这样的凉菜，再合适不过了！ 除了凉拌之外，用芥末做菜也非常不错。比如说做饺子馅的时候，就可以放一些芥末在里面，既能去腥增香，又能让饺子味道更独特。 还有做排骨、猪蹄等肉类食材时，也可以放些芥末进去腌制，也能让菜肴风味更佳。