芹菜心怎么腌制好吃？
夏天到了，正好这几天休息，于是自己在家做了一道腌菜——咸青菜（就是芹菜）！ 以前总是买超市现成的腌制咸菜，这次就尝试着自己做一下~ 步骤很简单：清洗→切块→焯水→晾凉→调味→装入容器中密封好放到冰箱冷藏室保存即可。
1.挑选新鲜嫩绿的芹菜，用刀削去老根和黄叶 2.将切好的芹菜放入开水中焯一下，颜色变深后立即捞出来过凉水备用 3.这一步很重要！在芹菜中放适量的食盐腌制几个小时，这一步叫做“杀青”，可以使做出的咸菜口感脆爽 4.将杀好的芹菜用纱布挤出多余的水分，然后加入白糖、生抽和香醋拌匀 5.最后把拌好的咸菜装入玻璃瓶中，盖上盖子，放在阴凉处发酵两天左右就可以食用了。
做好的咸菜色泽诱人、味道酸甜，入口脆生，有浓郁的萝卜味儿。配粥、配馍都非常棒，值得一试哦~~