什么鸡肉炒菜好吃？
作为一个无肉不欢的人，我对鸡肉的做法可以说是颇有研究。我最喜欢吃的鸡肉做法就是孜然炒鸡了，这道菜做起来简单，吃起来美味，值得一试。 准备原料：新鲜的土鸡半只、香菜一棵、洋葱半个、胡萝卜一根、花椒一小撮、干红辣椒6根、大蒜3瓣、生抽2勺、老抽适量、盐1勺、糖1勺、小苏打1勺、玉米淀粉1勺、食用油适量。 第一步：首先把土鸡清洗干净，然后剁成小块。
第二步：把切好的土鸡放入容器中，加入1勺食盐、2勺生抽、一勺老抽、小半勺白砂糖提鲜、1勺玉米淀粉和1勺小苏打搅拌均匀，腌制半小时左右（加一点点小苏打能够去腥增香，还能让成品颜色更漂亮）。
第三步：把胡萝卜去皮切成薄片；香菜和洋葱都分别切丝；干辣椒用剪刀剪成段；大蒜切片。
第四步：起锅热油，油热后倒入腌好的鸡肉块翻炒至变色，盛出备用。 第五步：另起锅热油，油热后下蒜末、干辣椒和花椒爆香，再倒入洋葱和胡萝卜丝煸炒几下。
第六步：把之前炒好的鸡肉倒入锅中，调入胡椒粉、盐、生抽、老抽各适量，大火煸炒均匀出锅盛盘。 一道美味的孜然炒鸡就做好了！你学会了吗？