杏鲍菇炖肉怎么炖好吃？
准备食材：五花肉、杏鲍菇 调味料：八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、豆腐乳和腐乳汁 1.五花肉用清水浸泡出血水，然后冲洗干净，沥干水分备用；杏鲍菇清洗干净，用手撕成细丝。（直接用刀切会很难撕）
2.锅内烧开水，放入五花肉焯烫出血水后捞起冲洗干净，再次放入锅中，加入八角、桂皮、香叶和适量冰糖，大火煮开后转小火慢慢焖煮约90分钟。 （冰糖的作用主要是提鲜，不要放太多，不然颜色就会很甜）
3.另起锅，倒入少量油，放入两勺豆瓣酱，小火炒出红油后，投入葱姜蒜和花椒爆香，然后把切好的杏鲍菇丝放进去翻炒片刻。 （豆瓣酱本来就很咸了，所以不用再放盐了）
4.将焖好的五花肉连汤带肉一起倒入杏鲍菇锅中，加入生抽、老抽、豆腐乳和豆腐乳汁，搅拌均匀后盖上盖子小火继续焖半小时左右，等杏鲍菇酥软入味就可以出锅享用了。