牛肉松怎么蒸好吃？
用黄油炒过的牛肉松再蒸一下，香酥嫩！ 原料： 黄牛肉500g、姜1大块、香葱2根 调料： 盐6g、白砂糖4g、生抽15ml、老抽5ml、料酒15ml、香油5ml、淀粉3g 做法： 1.把黄牛肉冲洗干净，淋干水分后将其切成大小适中的块状；姜削皮洗净后切成片；香葱洗净打结备用。
2.在切好的牛肉里调入生抽、老抽、料酒、白砂糖和盐拌匀后盖上盖子，腌制30分钟以入味。
3.大火加热炒锅里的油，待油温升高后放入切好的姜片爆香。接着倒入腌好的牛肉，改中火翻炒至全部上色。
4.倒入开水（水量没过牛肉），同时调入适量食盐，煮至沸腾后再改小火慢炖一个半小时左右，直到用筷子可以轻松戳穿牛肉为止。
5.把煮好的牛肉捞起沥水，然后置于砧板上切成细条。取一干净碗，加入淀粉和水调成糊状，然后把切好的牛肉放进去搅匀待用。
6.另起锅烧热，注入少许油烧热后，放入调好味道的牛肉碎，用中火烧至汤汁浓稠，最后滴入几滴香油即可。
小提醒： 为了让口感更细腻，可以用搅拌机把切好的牛肉打成泥后，再按步骤3进行处理。 如果不喜欢吃太软的牛肉，可以不用炖得太软。但要注意火候，防止炒糊了。