怎么样顿排骨好吃？
用高压锅炖排骨，是家里最常吃的一种做法了，特别适合秋冬季节。 用高压锅炖排骨，是最适合秋冬季节的了。 很多人做排骨，都是直接用铁锅，或砂锅来炖煮，其实用高压锅炖排骨，也是有很多的好处的。 首先用高压锅炖排骨的速度非常快，比用砂锅慢很多，比用铁锅快得多。 一般半个小时就能把排骨煮熟，特别方便。
而且用高压锅炖排骨，能够最大程度地保存排骨里面的营养价值。 因为用高压锅炖排骨的时候，温度很高，所以会产生“冒烟”的情况，这就是水蒸气凝结成的小水滴。 这些小水滴里面，可蕴含了大量的营养成分，比如氨基酸、维生素等，都是很容易被人体吸收的。 除了用高压锅炖排骨，再分享一道好吃的做法。 这道美味的菜就是粉蒸排骨，香糯可口，特别下饭。
准备一些新鲜的排骨，用清水冲洗干净后，切成小块备用。 我比较喜欢喝米粉，所以买了湖南特产原味鲜米粉，用温水浸泡20分钟左右。 如果买的是干的米粉，需要提前浸泡一下，不然不容易熟。
将浸泡好的米粉，铺在容器底部分别撒上葱花、花椒粉和辣椒粉。 排骨里加入生抽、老抽、胡椒粉、盐、白糖、鸡精、芝麻油、豆瓣酱和辣椒粉，用筷子搅拌均匀后，淋上少许食用油，腌制2-3个小时。 锅中烧水，水开后放入排骨，焯水去除血沫后捞出，沥干水分。然后拌入适量玉米淀粉，使排骨表面均匀地裹上一层薄薄的淀粉浆。
在排骨表面均匀地裹上一层薄淀粉浆。 锅中倒入适量食用油，油温升高后，放入排骨煎至两面金黄后盛出。 准备好一个深一些的容器，底部铺上荷叶，接着把煎好的排骨整齐地摆放在上面，盖上盖子，大火蒸40分钟左右，美味即成！