牛肉如何炖出来好吃？
现在的生活水平提高了，人们对饮食的要求也越来越高。很多人喜欢吃牛肉，尤其是年轻人，但真正会做卤牛肉的却没有几个。今天，我教给大家一个老卤水制作的方法，这个卤水的制作方法也是我祖上传下来的，用这个方法做出来的卤牛肉，颜色非常漂亮，味道也很浓郁。 准备一块牛腱子肉（牛腱子肉有筋有肉，比较适合做卤牛肉），清洗干净后浸泡出血水。 把除香料以外的所有食材都放入锅中，加入清水，大火煮开后，撇去浮沫，盖上盖子，小火慢炖2个小时。 2小时后，先不要打开盖子，让酱汁继续浸泡着牛肉，让他更入味，大概腌制30分钟左右。 时间到了以后，把葱段、蒜瓣和香菜全部放进去，开大火炖15分钟，再转小火炖一个小时左右。 等到锅里的汤汁变得浓稠，用筷子能扎进牛肉里就可以了，这样就可以关火了。
做好的卤牛肉放在干净无油的盘子中，趁热吃最好吃！凉了就不好切了，而且也不利于保存。