炸带鱼怎么吃好吃？
炸带鱼，我最喜欢吃外婆做得这道菜了，把外酥里嫩形容得恰到好处，一口下去就停不下来了，连骨头都要嚼烂，真真是越吃越香啊！ 做法也超级简单。
1、首先要把带鱼处理干净，切成段儿，用适量的盐腌制一下下。（大概20分钟）
2、然后把腌制好的带鱼捞出来沥水，晾干（这一步很重要哦！一定要晾干哦！否则下面炸了会外面糊了里面还是生的～悲剧的～）
3、锅中放油，油温热的时候就把带鱼放进去炸，一直炸至金黄色就可以啦。（记得要不断翻面让带鱼均匀受热）
4、炸好后的带鱼盛盘待用。 这时可以准备一个蘸料：葱花+姜末+生抽+陈醋混合在一起调成蘸汁儿。（爱吃辣的可以放点辣椒油哦）
5、最后把蘸料浇到炸好的带鱼肉上即可开吃啦~
小提示：
1. 杀鱼时可以往鱼鳞上撒些盐，很容易冲洗干净；切鱼片时最好带上一次性手套以免刺伤；
2. 煎炸前一定要把鱼肉表面的水分擦干，不然油炸的过程中会溅油而伤手；
3. 炸制过程中油温不能过低或过高，过低会导致外皮不酥脆口感变差，过高则会表面糊掉里边不熟。建议新手朋友最好选择温度计显示的温度来操控，最安全。
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