怎么蒸肉沫好吃？
用料： 猪五花肉500g，酱油30ml，豆瓣酱60g，辣椒酱120g，胡椒粉4g，白糖5g，花雕酒80ml，八角、桂皮各适量。
做法步骤：
1. 五花肉用清水洗干净后放入锅里加清水没过猪肉表面，煮开焯一下血水，捞起用冷水冲洗干净备用。
2. 将酱油、豆瓣酱、辣椒酱、胡椒粉、白砂糖和花雕酒混拌均匀成酱汁待用。
3. 把调好味的酱汁倒入锅中，加入八角和桂皮，大火煮开后转小火慢熬半小时左右至浓稠。
4. 把腌制好的五花肉铺在盘子里，再把熬好的酱料淋在肉片上面，上锅隔水蒸熟即可。 小技巧： 1. 选五花肉的时候要注意选择肥瘦相间的，这样做出来的口感才会更好； 2. 在腌制的过程中如果担心味道不够可以试吃一下再调整； 3. 用料中的香料并不完全是用来调味的，更多的作用是去腥提香； 4. 最后一步蒸制的时间可以根据个人喜好灵活掌握，喜欢软烂些的多蒸一会，反之则缩短蒸煮时间。 这样一道鲜香扑鼻、软糯咸香的酱肉就做好啦！一口咬下去满嘴都是幸福的滋味～