烤羊肉串哪的肉好吃？
在新疆，最好的羊肉是新疆羊（小尾寒羊），最好吃的羊肉当然是新疆本地人做的羊肉，什么炒米粉、大盘鸡、馕包肉就不说了。我来讲讲新疆人如何做烤肉。 做烤肉的羊肉当然是羊身上最好吃的部分——羊腿和羊排。
1.将羊肉用清水浸泡出血水，期间换两次清水； 2.倒入老抽上色、生抽调味、白酒去腥，抓一把胡椒粉进去搅匀后腌制两个小时以上； （还可以加入大蒜一起腌，更香！）
3.竹签提前用水泡透，防止烤的时候开裂； （如果家里面有烤箱的话可以用烤箱烤，味道也不错哦~）
4.把腌好的羊肉用竹签穿起来，放在炭火上烤至颜色变深，并不断翻面均匀受热。 （一定要勤翻面，以防烤糊。）
5.撒上盐拌匀，就可以吃啦…… 大功告成！是不是看起来特别有食欲呢？来，再上一波馋图片…… 外酥里嫩、肉质鲜滑、满口生香……这简直就是人间美味啊！ 吃完都忍不住舔手指的哦～～