用新鲜的红薯淀粉做的粉皮，是最常见的做法了。 买回来的新鲜粉皮，一般需要用凉水浸泡一个晚上(夏天温度高的情况下，建议多换几遍水)，这样可以让粉皮变得更柔软、劲道，也更容易入味。 做粉皮的时候最好用凉水和面粉一起调成稀糊状，这样做出来的粉皮会特别Q弹有韧性~ 用开水煮制，一边搅一边倒开水，直到全部变成透明色、且变得柔韧有嚼劲即可捞起。 做好的粉皮可以直接凉拌食用，加点花生酱、麻油、生抽、白砂糖和香菜来拌一拌，香而不腻特过瘾！
也可以像下面这样的炒着吃。 首先把葱姜蒜爆香，然后下肉丝快速划炒至变色，接着放入辣椒丝、盐、味精等调料，最后倒入已经蒸熟的粉皮，用筷子迅速拌均匀就可以出锅啦~~这样炒出来的粉皮香辣开胃又爽滑，口感极佳呢~ 或者做成酸辣粉也是很好的选择哦。 先把粉丝放在碗里打底，上面铺上切好的酸菜和辣椒，然后再倒上用热油炝香的辅料，最后撒上葱花，倒上热腾腾的白汤，一碗酸辣爽口又好吃的酸辣粉就做好了
葛毅飞优质答主薯粉条做好吃的方法有很多，这里为您提供一个简单的家常做法：粉条炖猪肉。
材料：
1. 薯粉条200克
2. 猪肉150克（选择瘦肉多的部位，如五花肉或梅头肉）
3. 生姜3片
4. 大葱1根
5. 大蒜3瓣
6. 酱油、老抽、料酒各适量
7. 盐、白糖、食用油、清水、青蒜各适量
做法：
1. 将薯粉条提前用温水泡软，不要泡得太软，稍微有点硬度更美味。
2. 猪肉切成1.5厘米见方的块，用料酒和姜片腌制10分钟去腥。
3. 大葱切段，大蒜切末，青蒜切段备用。
4. 烧热锅，加入适量食用油，放入腌制好的猪肉块，用中小火将肉块两面煎至微黄色。
5. 加入生姜片、大蒜末炒香，然后加入葱段，翻炒均匀。
6. 倒入适量酱油、老抽，加入少量白糖，翻炒均匀，让猪肉充分上色。
7. 倒入足够的水，没过猪肉和粉条，大火烧开后转中小火炖煮。
8. 炖煮至香肠粉条变软，汤汁粘稠，根据口味加入食盐调味，出锅前加入青蒜段即可。
这道菜猪肉软糯，粉条滑爽，汤料浓郁，非常适合家常享用。您还可以根据个人口味添加其他菜品，如豆腐、土豆等，增加口感层次。
