腌制肉怎么做好吃吗？
我是很喜欢吃腌制的美食的，比如咸鱼、咸菜等等。 前几天家里做腊肉的时候，让我想起很多以前的事儿，也让我再次认识到了腌制食品的魅力。 记得小时候，每家都会自己做腊肉。 把买回来的猪肉用食盐涂抹均匀，放在通风处风干一周左右，然后用明火熏烤上色，这样就制作完成啦！ 做好的腊肉味道咸香四溢，让人胃口大开~ 和家人一起分享时，总是很开心。
现在的我离开了家乡，来到了外地生活。虽然做腊肉的步骤都还记得，但是再做起来时就找不到过去那种感觉了。 前段时间回家探望父母，刚好碰到他们在做腊肉。我连忙下厨帮他们做饭，一边聊天一边做，不一会的功夫就做出了满满一盘哦！ 经过晾晒风干的腊肉，颜色呈黄色或红棕色，肥瘦相间，油脂被充分分解。在锅中蒸上半小时后，油分就会散发出来，满屋生香啊～ 用筷子轻轻拨动，就能看到白嫩的瘦肉，和金黄色的肥肉相互交织在一起，看起来非常有食欲呢！ 一口咬下去，有嚼劲儿的瘦肉混杂着馥郁的猪油香味儿，瞬间弥漫在唇齿之中。嗯，还是熟悉的味道呀！
除了直接吃以外，我还做了腊肉炒饭。香喷喷的米饭拌上碎咸菜和葱花，再配上炒熟的腊肉丁，色香味俱全，真是让人食欲大增呀！ 当然这道菜最妙的地方就是，你永远不会吃饱！因为每当你觉得已经吃到够多了的时候，总会有新的美味惊喜出现在你的眼前！ 真的好久没有吃到母亲做的腊肉了，真想吃上一口啊……