干的乌贼怎么做好吃？
干的乌贼，即墨鱼干。可以做成菜，也可以做成小零食。 先说做菜吧！ 菜名：油焖大虾（大对虾）
食材：新鲜大虾500g、植物油2汤勺、葱花适量、干辣椒段适量、料酒1茶勺、生抽酱油2汤勺、冰糖3颗、姜5片、豆瓣酱1汤勺
做法： 大虾洗干净，剪去须脚，沥干水分。 锅热油至6成热时，放入姜和豆瓣酱爆香。 下入大虾爆炒的同时，加入所有调料。
大火煮开后，小火炖至入味。收汁后，即可装盘上桌啦～
再来介绍一下，怎么把干的乌贼做成美味的小零食呢？ 用清水浸泡乌贼几个小时(最好过夜)，期间多换几次水，直到将乌贼完全泡软并洗净。 把乌贼切成块状或者丝。 锅中加油烧热，放入切好的乌贼煎炒几分钟。 随后加入适量料酒和生抽翻炒至熟，最后撒入少量白糖提鲜就可出锅啦！ 用盖子压住，冷却后即可食用哦～ 小贴士： 如果是新鲜的乌贼，不需要加料酒和生抽，直接放少许盐调味就可以了。
干乌贼（海鱼）的吃法有很多种，可以炒着吃、炖肉吃、熬汤喝等。 分享一个适合新手小白的做法——酸辣乌贼卷。 用到的食材有：乌贼400g左右、青椒1个、小米椒2-3个、姜蒜适量；调料有醋、生抽、老抽、盐、白糖和花椒粉。
具体做法： 把泡发过的鱿鱼清洗干净，切成长条状备用。 把切好的鱿鱼用开水焯一下，去掉浮沫，捞起沥干水分备用。 用热油将姜蒜爆香后加入剁辣椒、米醋、生抽和老抽调色入味。 再把小米椒圈、蒜末、葱花以及少量糖加进去继续煸炒出香味后将水淀粉勾芡均匀成酱汁备用。
锅留底油烧热后把切好的青椒倒入锅中快速翻炒至断生后淋入刚才调好的料汁翻拌均匀即可出锅食用了。 小贴士： 1.清洗浸泡乌贼的水一定要放干净，防止有沙子或者杂物在里面影响口感。 2.如果用的是新鲜的乌贼，在清洗的时候可以把它身上的粘液清洗干净然后撕掉上面的皮，这样吃起来才会更嫩。
