如何蒸鳕鱼好吃又简单？
食材准备： 鳕鱼一条，生姜一块，大蒜两瓣，小葱两根，小红椒一根，料酒适量，生抽适量，蒸鱼鼓油适量，食用油适量 制作方法： 1、鳕鱼清洗干净之后去掉头尾，然后顺着鱼的脊背用刀划开（这样比较容易熟）再改刀切成大块（或者厚片），加入食盐，料酒和生抽抓匀了腌制一会儿；
2、姜蒜切片，小葱和小红椒切碎备用；
3、锅中烧开水，把切好的鳕鱼块放进去焯一下水去除腥味，捞出沥水备用；
4、找一个盘子里面铺上姜蒜片去腥增香，再把焯过水的鳕鱼块摆放在上面，锅里烧热油浇在姜蒜上激出香味儿，再倒入适量蒸鱼豉油和生抽调匀成酱汁，淋在鱼肉上，放到锅内大火蒸8分钟；
5、最后出锅的时候撒上葱花和小米椒做点缀就大功告成了！
小贴士： 这道清蒸鳕鱼块做法虽然简单，但要做得好吃也是有技巧的。
首先，选用的鳕鱼最好是新鲜的，这样肉质才会鲜嫩。其次，腌鱼的时候加盐要少量多次地加，这样做出来的鱼才会入味。鱼肉最好用开水焯一遍，这样可以去除浮沫也能更快成熟，当然时间不能太长，不然容易老。 最后要说的是，这道菜不需要放太多的佐料，毕竟要做得很清淡，调料放得太多反而会影响原本的香气。