鱼头怎么烧才好吃？
鱼头的做法有很多，不过我最喜欢吃的就是剁椒鱼头了，香辣美味特别下酒下饭； 剁椒鱼头是湖南名菜之一，其制作方法简单，吃起来也是辣味适中；下面分享一道剁椒鱼头的具体做法： 所需食材：花鲢鱼头1个、青红辣椒各2个、红尖椒6-7根、小米椒5克左右、生姜8片、香葱3段、大蒜4瓣、料酒适量、蒸鱼豉油或生抽少许 1、首先处理食材，把鱼头洗净切开，分成大块备用；
2、然后给鱼头打上几个花刀，用盐、料酒和姜丝腌制一会；
3、接着把切好的辣椒放入碗中，再加入蒜末、豆豉和适量盐拌匀待用；
4、再起锅热油，下入姜末爆香后淋在拌好的配料上；
5、取一个深点的盘子，铺上一层葱花；然后把鱼头均匀地铺在盘子上，再把配好的辣椒撒在上面；最后上锅中火蒸熟即可（时间根据鱼头大小来定）；
6、出锅后在表面淋上少许蒸鱼豉油就可以了；
以上就是剁椒鱼头的详细做法，这样做出来的剁椒鱼头香辣入味，特别下饭；如果你也喜欢的话，不妨也在家试试哦~