烧菜放山楂起什么作用？
相信很多人在看电视的时候总是会看到一些美食节目的主持人做菜的时候，总要放一些山楂，他们称其为开胃解油腻，那么我们平时做炒菜的时候放山楂有什么作用呢，其实山楂最拿手的就是针对羊肉类的油腻食材，他有着独特的健胃消食的作用。所以如果你想吃羊肉却又担心它油腻的话，不妨在炒菜的时候加点山楂哦！那么下面小编就为大家一一介绍吧。
烧菜时放山楂有很多好处：
1、帮助消化。多放一点山楂，能促进唾液和胃液的分泌，使胃肠蠕动加快，消化液分泌旺盛，食欲加大。胃功能良好时，少吃山楂、山药等健胃食品，即可增加食欲，又避免吃过多的食物，脾胃不好的人可以多吃。 2、帮助消脂。山楂、阿胶、决明子，都有消脂的作用。用山楂和决明子泡水喝，能起到良好的降脂效果。但气虚便溏者，不要多吃。
3、开胃。如果胃口不好，吃一点儿山楂、生姜、大葱、花生米，就能开胃。食物嚼得越细，越利于消化吸收，尤其是钙、磷、铁和维生素C，所以，老人饭前或饭前饭后嚼食几粒山楂或山药，也有开胃的功效。
山楂不能和什么同吃：
1、山楂和猪肝：山楂不能跟猪肝一起吃，因为山楂含有维生素C，富含维生素C的食物，维生素C遇钙则沉，因而进食山植以后，牛奶中的钙则不易被机体吸收，妨碍了钙的吸收，以致于人体对钙的吸收不足。
2、山楂和维生素C：山楂和维生素C的食物不宜同食，会破坏维生素C，降低营养价值，所以二者不宜搭配食用。
3、山楂和山药：山楂和山药同食会加快腹泻，若是大便不够通畅的人，最好不要同桌，若是大便畅通者，则无任何妨碍。
4、山楂和柠檬：山楂和柠檬同食也会降低营养价值，不利于吸收，所以二者不要搭配一起吃。
5、鸡蛋和山楂：性酸，鸡蛋带腥味。
吃山楂要注意什么：
1，孕妇莫吃山楂！孕妇早期已有恶心、呕吐、腹痛、腹泻（也就是常说的“孕吐”），否则会加速流产。 2，山楂不能空腹吃，也不要吃太多。否则会刺激胃壁粘膜，肠胃会不舒服，甚至肚子疼。 3，孕妇临产时有死胎、娩出畸形儿等现象，有的因化浓性胃炎进食大量山楂制品，引起胃瘀血，严重时危及孕妇及胎儿的生命。