辣椒炒香肠什么好吃？
作为一个无辣不欢的四川人，我做的辣椒炒肉是最好吃的哈哈哈...... 首先准备材料： 青椒(我用的大青椒)、瘦肉（纯瘦肉）、小米椒、姜蒜、大葱。 (其实我还做了酸菜肉丝，但是忘记拍照了T﹏T) 先腌制腊肉：冷水泡半个小时左右，然后切成薄片备用。
开始爆香料头啦！起锅烧油（多放点油呀，因为要炒熟而且比较费油哈哈～～），下小米椒、姜蒜，爆香！ 放入切好的腊肉片，小火慢慢煎，一定要小火哦，不然会老哦，而且锅里的水蒸气会变成一个个小水泡，特别好看~ 看到腊肉表面有点变黄就可以放葱花和大葱了噢！ 大火把汤汁收一下就可以出锅啦！ 最后一步，下锅炒辣椒咯！
我用的青椒，所以先用油锅把青椒过一遍，这样炒出来的辣椒不会太嫩也不会太老。 倒入瘦肉，加生抽、老抽、蚝油调味，大火快炒一会儿。 加入一大勺豆瓣酱和剁碎的泡椒，继续炒啊炒啊。。。 最后加入刚才炒好的腊肉，来一点白糖提鲜，完美收官！
你问我好不好吃？问就是我一个人能吃两碗大米饭！