什么空心挂面好吃?

叶明锦叶明锦最佳答案最佳答案

说到空心挂面,不得不提到空心的做法,现在的空心挂面制作工艺已经比较完善了,但主要还是靠手工制作,将和好的面粉揉成光滑的面团后,用专门的工具在面团上戳出洞来,做出里面空心的挂面,这样的挂面做好之后,还要经过晾晒,烘干等过程最后才能上市销售 那为什么有的空心挂面很好吃,有的就不好吃呢?主要与制作的工艺和食材的选择有关系,

比如和面的时候加入的水是否干净、有无污染,是否含杂质,这会影响面的质量; 揉面的力度和时间有讲究,力度不够或时间过短都会导致面筋没有完全形成,做出来的面条就容易断,口感也不好; 还有就是发酵的问题了,如果发得过度,面里会产生太多气体,这样也会让面变得很松散,影响品质…… 当然还有很多其他的影响因素,例如气温,湿度等等。

总之,想要做出好吃的空心挂面可不是一件容易的事,现在市场上很多商家为了图方便都选择用机器制作空心挂面,虽然这样能够保证速度,但是很容易破坏里面的酵母菌和酸类成分,这样做出来的挂面不仅不好吃,而且还可能对人体健康造成不良影响哦! 说到这里,你是不是已经了解到哪些品牌的空心挂面比较好吃了呢?

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