白菜素合子怎么好吃？
这个菜是我小时候最讨厌吃的，为什么？因为我是陕西人，我们那有做炒合子的方法(叫鸡蛋煎饺)，但我不知道这玩意儿怎么做，反正我是不吃。 为什么后来爱吃呢？因为我在北京工作以后，吃过很多次醋溜白菜和醋熘丸子，这两种做法都加了很多糖，所以后来我做菜的时候也会下意识地放一些白糖进去调味。 这个菜肴的制作其实挺简单的，基本上没有什么技巧性，就是一些刀工+简单的炒菜步骤而已。
1.将剁好的白菜放入大碗中，加入少许小苏打，拌均匀后腌制5分钟左右；
2.趁着腌制白菜的时间我们来调一个碗汁，取一只空碗放入适量生抽、香醋、白糖（一定要多放糖！）和水淀粉搅拌均匀备用；
3.锅中烧油，油热后倒入葱花和姜末爆香，然后倒入白菜大火翻炒，待白菜炒至断生时倒入备用的碗汁，快速翻拌均匀后即可出锅食用。 是不是非常简单呀~