什么炖鸭掌好吃？
老鸭掌性味甘、咸、平，归脾、胃、肺经。有滋肺补肾、清虚劳之功效。对咳嗽痰多、小便不利有辅助疗效。 老鸭掌含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、锌等成分。 1.鸭子是含B族维生素最多的肉类之一，对于食欲不振、消化不良、腹泻都有很好的效果。 2.鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，对保护心脏功能、血管畅通有益。
3.鸭肉中钾含量最高，患高血压、心脏病者食用鸭肉有利于体内钠盐的代谢和排出，可预防冠心病、中风等疾病。 【菜名】虫草花炖鸭 【制作】将鸭子宰净，去掉肠杂及尾巴部份洗净斩件；把冬虫夏草放入鸭腹内，放进炖盅里，加开水适量，盖上盖子，隔水炖熟至烂，调味即可。
【功效】滋阴降火，润肺止咳。适用于阴虚所致的咽喉肿痛，干咳少痰、潮热盗汗，或久咳痰少。 【注意】外感未清的患者不宜进食本汤品。 本汤品为补而不燥之品，但属温补，不宜一次进食太多，以防“上火”。
【菜名】桂圆肉炖鸭 【制作】将生鸭宰净，取鸭血、鸭肠冲洗干净待用。把桂圆（去壳留肉）、生姜放入砂煲内，加清水用武火煮沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐和生油便可。
【功效】益气补血、健脾养胃、利水消肿。 适宜人群：一般人群均可食用。 禁忌人群：感冒发热、痰湿盛、湿热体质、有内热的人忌食，以免加重病情。