羊肉饺子汤怎么做好吃？
食材：羊腿肉600克、鸡蛋2个、香菜适量、葱白适量、姜1块、花椒5粒、生抽30ml、老抽10ml、胡椒粉少许 做法：
1.锅中放入适量清水，大火烧开后，放入羊肉和葱段、姜片、花椒，煮约半个小时，撇去浮沫后将羊肉捞出放凉；
2.将放凉的羊肉用刀剁成末状，葱洗净切细丝；
3.把剁好的羊肉放在碗里，加入香菜碎、葱花、盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀，再分两次倒入清水，每次倒水时要顺着一个方向搅拌至馅儿黏稠（加水是为了使馅料更嫩）；
4.锅中放入适量油，烧热后放入八角爆香，接着放入羊肉馅儿炒熟，盛出待用；
5.重新起锅，放入少量食用油，烧热后放入切好的葱丝和适量蒜末，爆香后关火，淋在刚刚炒熟的羊肉上即可。 小贴士
1.买回来的羊肉可以先用清水浸泡几个小时，中途换水，这样就可以基本清除羊肉里面的血水和杂质了；
2.清水要一次性加足，炖的时候不要频繁掀锅盖，这样会导致汤汁稀薄。