深秋烧什么好吃？
如果只有一只砂锅，那我推荐你炖羊肉。 如果有两只砂锅……哦吼，那就可以炖两条鱼啊！ 先分享一道最简单的砂锅菜——豆腐鲫鱼汤。
1、准备一条鲫鱼，洗干净备用。切几片姜，葱白切段。
2、鱼肉下锅，两面略煎一下。 一定要煎透！这样炖出来的汤才会是奶白色的。
3、加适量清水和葱、姜，大火煮开后转小火炖半小时左右。 这个过程要时不时搅动一下，以防粘锅底。
4、加入南豆腐，继续炖5～8分钟。 看个人口味调整时间长短，我比较喜欢软烂的口感。
5、最后加一勺盐调味，关火让味道再浸泡一会儿更好。 鱼汤做好之后，砂锅外壁的温度会非常高，可以直接上手端起来喝~ 喝完汤，可以把鱼捞出来吃掉啦！鲜得眉毛都要掉下来咯！ 用同样的方法可以做砂锅排骨，砂锅排骨煲好之后，舀上一勺蒜泥，拌在饭里，香喷喷！
接下来推荐一道需要点儿技术的砂锅菜——红烧肉。 首先，把五花肉切成麻将大小的块儿。 下锅之前，准备好两片姜、两根葱段。
2、冷水下锅，焯去血水。 开水焯肉会让肉质紧缩，影响口感。 我以前没掌握好火候，用开水焯肉，结果一块块紧实无比的红烧肉让我啃了一个晚上……
3、准备香料：八角、桂皮、香叶。 千万别小瞧香料的作用，它可是一款菜的灵魂所在喔！ 没有香料的味道，再寻常的食材也会失去诱惑力。
4、炒锅热油，放入冰糖炒糖色。 记住，一定要用小火慢慢加热，否则容易发苦。 等到糖色变成棕黄色，迅速倒入焯过水的五花肉均匀上色。
5、倒入适量老抽、生抽和料酒，加入八角、桂皮和香叶，大火烧开转中火焖煮一个小时左右。（我用的电压力锅，按键选择“焖烧”功能就行） 根据自己的喜好决定硬软程度，如果想让口感更酥烂，可以加入几个鸡蛋，煮熟了一起压入味。 最后盛盘时，可以撒一把葱花增香。 软烂醇香的红烧肉就做好啦！ 吃到嘴里香甜软糯，绝对给你留下难忘的记忆点。
有砂锅的话，试试以上两个食谱吧！ 记得点赞收藏起来，免得要用的时候找不到~