排骨耦汤怎么做好吃？
食材准备 莲藕两节，仔排一条（约300g），姜4-5片、料酒少许 具体做法 1.将藕去皮，冲洗干净后切成段状待用；仔排冷水下锅，焯出血沫后再洗干净待用；生姜切片。
2.将处理好的排骨和藕一起放入锅中，加入姜片和料酒，一次性加足水量，大火煮开转小火慢炖一个半小时左右。 在小火慢炖的过程中，我们还需要注意两点：一是不要盖锅盖，二是不要加水或者食盐。因为此时加盐会使肉质发紧，难以煮熟煮透；如果加盖，蒸汽凝成水珠顺着盖子留下来，会在锅底聚集产生“回潮”现象，从而影响最后的汤色。
3.一个半小时后打开锅盖加入适量食盐搅拌均匀后继续小火煮二十分钟左右即可关火出锅。 在这里需要注意的是加盐的量要适当，因为最后成品是要放在冰箱里冷冻的，而冰箱的制冷温度一般在零下18℃以下，过低的温度环境会让食盐中的碘化物分子与蛋白质结合形成不溶解的物质沉淀在骨头的表面，这样不仅会影响骨头表面的营养元素，还会令汤汁的颜色变差、有腥味。
美味又营养的排骨藕汤就完成啦！ 喜欢辣味的小伙伴们也可以在烧煮的过程加入几块红尖椒同煮，待辣椒入味后便可食用了。 这样一碗香味扑鼻、味道鲜浓、营养丰富的排骨藕汤就这么轻松出炉啦～赶紧盛出来尝尝鲜吧！