鹌鹑炖人参有什么功效？
人参性味甘、微苦、温，具有大补元气、补脾益肺、生津、安神益智的功效，可治疗元气虚脱、阳痿、肾虚等病症。鹌鹑肉、蛋营养丰富，含有蛋白质、脂肪、无机盐等营养成分，它还含有脑所必需的氨基酸及磷、铁、钾等，有补益五脏、强筋骨、活血脉、去风气之功效，尤其对心脏病、高血压、营养不良、贫血等有很好的疗效。
主治：阳痿、不孕不育、心神不安，以及脾胃虚弱、营养不良等症。
原料：鹌鹑1只，人参5克，大枣10枚，葱姜、黄酒、精盐、味精、鸡汤各适量。
制法：将鹌鹑去毛、内脏，洗净，入沸水锅中焯透后捞出。参片洗净。大枣洗净，加鸡汤、葱姜、黄酒、精盐放入沙锅中，把鹌鹑、参片、大枣放入汤内，炖至鹌鹑熟透后，加味精即可。
用法：饮汤食鹌鹑。
服食禁忌：外感发热者忌服。