鸭子炖莲子什么功效和作用？
莲子具有养心、安神、补脾、止泻之功效；鸭子有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效；二者合用，相得益彰，具有清补虚热、养心安神、健脾和胃的功效。
适用于形瘦体虚、精神恍惚、失眠健忘、食少便溏、心悸气短等症，是体弱者理想的补品。如果用老鸭炖莲子，再放入适量黄精、枸杞、玉竹、当归等，效果会更好。高血压、心脏病、肝炎、肾病等患者可在医生指导下食用。
莲子取50克，放入水中浸泡3分钟，剥去莲子外皮黑色部分及中间绿色莲芯，洗净备用。选用肥嫩母鸭一只，宰杀后去毛、去爪、去内脏，洗干净，切成小方块。将炒锅放在大火上，放入清水，烧至水开后，下入鸭块，用勺撇去浮沫，放入料酒、葱段、姜片、花椒，煮开3分钟，再转至小火炖30分钟，至鸭块熟烂时下入莲子，再炖10分钟。加入白糖、精盐、味精、胡椒粉调味，起锅撒上香菜即可。