牛肉炒西红柿怎么炒好吃？
1.将番茄切成小块，大蒜切片待用； 2.锅中放油烧热，加入蒜片和豆瓣酱翻炒出香味； 3.放入牛柳炒至变色后盛出备用； 4.另起锅放油，待油热后倒入切好的番茄丁； 5.大火不停翻炒，炒至汤汁浓稠时即可； 6.将炒好的牛柳重新倒回锅中与番茄一起翻炒均匀； 7.加入适量盐、鸡粉调味，再撒入胡椒粉提味； 8.最后用生粉勾个薄芡即可出锅。 【小贴士】
1.牛柳要用清水浸泡去除血水，这样炒出的肉才不会有腥味；
2.郫县豆瓣有咸味，所以最后不要加盐了。
3.炒酱的时候要控制火候，不要太猛以免煳锅！ 4.因为要放一些番茄沙司，口味比较重，所以我加了一点酱油调味，如果不喜欢吃太重的口味就可以不加或者少加点酱油，酱油有咸味哦~
5.这道菜我用了两种方法去解决番茄的皮的问题，一种是先去皮，另一种是最后去皮～看个人喜好了哈~~我觉得如果是先去皮的话就不会影响菜的口感啦~~~（因为我怕麻烦…） 最后呢就是做这道菜的关键所在：一定要把火开到最大，快速不停的翻炒。这样可以使番茄中的汁水完全挥发出来，与牛柳完美的融合在一起……