白菜和土豆怎么炒？
白菜和土豆都是生活当中比较常见的食材，而且两者都是我们餐桌上的常客，经常出现在人们的餐桌上，但是两到底应该怎么炒才能够让味道好吃，并且吃起来营养也比较丰富，是很多朋友们比较关心的，针对白菜以及土豆的吃法，还有两者应该怎么炒着吃等相关问题，我们特地采访到了国家公共营养师崔淑美，来为我们详细的讲一讲了。
我们厨房中的土豆和白菜，无论是炒菜还是炖汤都是非常营养和美味的一道家常菜，而且也是我们餐桌上的常客，那么这两款蔬菜当中，究竟那款更营养。
崔淑美表示其实土豆和白菜都是非常健康的蔬菜，可以说是相辅相成的，土豆当中的钾元素和膳食纤维含量比较高，钙、磷、铁和维生素C的含量也非常多，所以吃土豆不仅有营养素，同时还有重要的健脾胃的功效。而白菜当中维生素和矿物质含量非常丰富，例如纤维素和维生素C、E都能有效预防高血压和提高人体免疫力，而且经常食用还有缓解关节炎和修补保护胃黏膜的功效。
土豆怎么炒才好吃？
1、肉炒土豆
食材：土豆300g、肉200g、洋葱50g、生姜10g、大蒜10g、色拉油10g、食盐2g、鸡精1g。
做法：土豆去皮，切小菱形块；葱姜蒜切碎；肉切片。起锅，倒油，油热后放入切好的肉、葱姜蒜，煸出香味；加入切好的土豆翻炒；加食盐；加水；改成小火焖；等到土豆酥烂后，加入鸡精即可起锅。
2、素炒土豆
食材：土豆300g、红椒1/2个、茄子200g、香葱1棵、蒜1瓣、油适量、盐1/2茶匙。
做法：土豆去皮，切菱形小格；茄子、红椒洗净，切小丁；香葱切末，蒜切片。起锅，倒油，油热后放入蒜片炝锅；放土豆翻炒；放茄子翻炒；放红椒；再放入食盐；翻炒加热片刻，即可起锅，撒上葱花。
土豆和白菜都是我们餐桌上的常客，而且这两者在我们生活当中也非常的常见，营养价值都比较高，但是很多人却不知道这两种食物该怎么烹煮才好吃，才更有利于我们人体吸收其中的营养，而针对这个问题，我们的营养师向我们介绍了两种蔬菜的吃法，以及告诉我们哪些人群不适合吃这两种食物，想要了解这些的朋友们，赶紧一起来看一看，学一学习吧。
对于土豆和白菜的吃法大家了解之后，才可以更好地做出美味的菜肴。
适合人群：
1、适宜肥胖者、高血脂症（血胆固醇过高）、动脉硬化者食用。
2、患有腹泻或腹泻便溏者不宜食用。
3、肾病患者不宜食用。