如何炸土豆米果？
1 在一个大碗里，撒上一小撮盐，倒进滚烫的开水，搅拌均匀，静置冷却。盐水的成分有亚硝酸盐，有抑癌抗癌的作用，而且，食盐在烹饪中不起氧化作用，有利于保持食品中的营养成分。
2 把土豆切细丝，泡进盐水里，挤出水分，待用。
3 准备一小碗油炸粉，倒入适量清水，搅拌，成粘稠状，待用。
4 锅中倒入适量的植物油，烧开，改用小火。用手拽住土豆丝，轻轻、缓慢地投进油锅。土豆丝在油炸过程中，会发黑，没关系，捞出来，改成大火，逼出油来。
5 炸好后，把土豆丝捞出，静置半个小时，待锅内油冷却后，继续加入土豆丝。炸第二次，土豆丝的颜色会浅很多，也不会黑了。
6 把土豆米果盛入盘里，淋上番茄酱或沙拉酱，开吃！
如何炸出美味土豆米果呢？
1 没有发芽，没有烂点的土豆可以去皮炸。皮千万不要有芽，有芽的土豆会变成棕色，有毒的。而且土豆的皮上若有黑色斑点，说不定内部已经坏了。
2 把土豆切成细丝，要细啊，太粗了不好吃。最好用刷子洗去土豆丝上的淀粉，如果不过瘾，可用净水洗一遍。把洗好的土豆丝放在盘中，倒入适量的醋和盐。如果是炸着吃，这个时候可以把土豆丝放入鸡蛋清里，在倒油之前，再搅拌一下。
3 锅中倒入适量的油，烧热。最好用色拉油，最好是吃了不会发胖的色拉油。如花生油。
4 如何区别油炸食品的好坏？这有三点要注意。一是油温不要过高，不然炸出来的食品火色过深，口感太老。二是如果食用油质量差，会被氧化，产生过氧化物。这会对身体产生不良影响。要注意炸鱼和炸肉是不同的，因为鱼的含水量较高，油炸时水会哗一下蒸发，所以，油会恶狠狠的扑上去。结果，鱼就会被炸糊了。而肉就不一样啦，你可以慢慢的，一点一点地把油浇在肉上，这样，肉就会被炸酥了。
如何炸出美味土豆米果呢？你学会了么？