怎么普通炒土豆片？
不普通的炒法我就不写了(比如酸辣土豆丝、脆炸土豆圈之类的) 其次，怎么普通炒土豆片呢？我以自己做的为例子。 用到的材料有：土豆两个（约500克），葱白两根，干辣椒6个。 第一步当然是要洗菜啦~将葱白切成段，辣椒剪成小段，土豆去皮洗净。(这里要提醒下，因为切好的土豆中含有一定的淀粉，如果不用清水冲洗就直接下锅炒的话，会有一层厚厚的淀粉裹在上面，影响卖相而且不易入味。所以这步很重要！！) 第二步，准备调料。家里有什么就用什么~~ 两勺生抽+一勺老抽+适量白糖+两勺豆瓣酱=====等于我家万能的剁椒酱了~哈哈哈~(反正也懒得另切剁椒了……) 第三步，炒鸭肠~热锅冷油(记住，是冷油哦~)，等油热了以后加入切好的葱段和辣椒段，小火煎出香味。 第四步，转大火，加入清洗干净沥干水的土豆快，快速煸炒至半熟。 第五步，调酱~先加入一小勺食盐拌匀，然后加入酱料，小火煮出香味。喜欢口味重点的可以加些老干妈或者耗油什么的，但是一定要记得先尝味道再决定要不要添加。 最后的最后，撒上点葱花就可以出锅了…… 这是刚炒好的~~颜色还挺好看吧~~~