蛋糕用什么奶油更好吃？
这个问题太适合我了！ 作为一个在烘焙行业摸爬滚打多年的职业裱花师，我几乎用过市面上所有的奶油（真的没有吹）。 先给你们看看我用过的黄油、鲜奶和奶粉。。。。。 不说了，说多了都是泪啊。。。。。 不过，我终于可以自信的告诉你们， 经过无数次试验，我觉得最好吃的奶油，是动物性奶油！！（激动人心的时候到了！！）
为什么动物性奶油这么受欢迎呢？ 这要从奶油的诞生过程说起。奶油是由牛奶中分离出来的脂肪，经搅拌形成奶油膏，再加热融化后冷却，就可以得到软软的奶油了~ 而在制作过程中，为了让奶油更好的搅打，会加入少量的脱脂乳粉或浓缩乳清蛋白，而脱脂乳粉和浓缩乳清蛋白的主要成份就是酪蛋白。（就是它让我们变胖的哦~）
当身体摄取过多的糖类时，胰岛素分泌上升，它会透过血液传递信息给胰岛β细胞，从而刺激胰岛素分泌，而胰岛素最直接的效应就是抑制胰高血糖素的分泌，同时通过cAMP途径激活蛋白激酶PKB/AKT信号通路，使下游的葡萄糖运输蛋白GLUT4大量表达，从而将血液中的糖分运送到肌肉等组织细胞进行代谢利用，或是合成非必需氨基酸、嘌呤和嘧啶碱基，进而合成蛋白质，这是正常的生理反应。 但是当我们长期过量摄入甜食的情况下，就会超出身体的负荷，导致胰岛素敏感性下降，继而引起高胰岛素血症。此时，胰岛素就不单纯依靠cAMP通路来调节血糖代谢，而是通过磷酸肌醇3-kinase(PI3K)，蛋白激酶A(proteintyl kinase A，PTK）和蛋白激酶G(protein ki nase G，PGK）等非cAMP信号通路，间接刺激肝糖原合成，从而升高体内血糖水平[1]。 高胰岛素血症除了会引发二型糖尿病之外，还有可能诱发高血压、冠心病等疾病。 而动物油脂含有较多人体必需脂肪酸——亚油酸、亚麻酸及花生四烯酸，并且易于被人体吸收利用；动物油脂中的甾醇具有调血脂、抗氧化、抗肿瘤、免疫调节等作用；动物油脂中含有丰富的磷脂，其中卵磷脂含量较其他油脂都高，而磷脂又是构成生物膜的重要成分之一。所以使用动物油脂制作的甜点，具有丰富的营养价值哦~
现在你知道最好的奶油是什么了吗？ 我是认真的！！！