山药能跟土豆一起吃吗？
山药与土豆可以一起食用，两者并不相克。 山药为薯蓣科植物薯蓣的块茎；属多年生缠绕草本植物。原名薯蓣，又称怀山药、淮山药、淮山、淮山珍、淮山王、淮山药球、淮山药段等［1-5］。主产区位于河南省，湖南、江南等地亦产［6］。
我国最早记载山药药效的典籍是《神农本草经》，列为上品［7-8］。认为山药“味甘，平，无毒”，主治“心病狂痫，风热痒疹，痈疽肿毒，热散痛消”。唐代《备急千金要方》中首次提出山药可治虚劳瘦弱［9］。宋代《太平圣惠方》中述及山药治脾肾虚寒、小便频繁；明代《本草纲目》载山药“益肾气，健脾胃”；清代《临证指南》言其“补脾肺肾”。现代临床常将山药用于辅助治疗细菌性痢疾、慢性肠炎、肾炎、糖尿病等病。
中医认为，土豆性味平和，有健脾利湿、解毒消肿、益气止痛的功效。可缓解脾虚食少、消化不良、腹胀腹痛、大便溏泄的症状；外敷还可治疗疮疖、癣症。现代医学研究表明，土豆含有碘元素，具有降血糖、降血脂的作用。所含淀粉在体内水解后，可以产生具有降糖作用的胰岛素，有利于糖尿病患者病情的控制。
综上，山药和土豆在药性上没有冲突之处，且都富含营养物质，对机体功能存在重叠之处，可以互补，因此通常可以一起食用。但需要注意，无论服用何种药物，均不宜过量，以免对人体造成不良影响。