哪种啤酒做肘子好吃？
德国黑啤。 原材料，猪肘子一个（约2.5斤）、德国黑啤600毫升、姜两片、老抽适量、八角三颗、桂皮一块、香叶四片、干辣椒四个、花椒二十几粒、冰糖三十克左右。
制作过程 1．准备好原材料。
2．将猪肘子的毛刮干净，清洗干净后剁成块状。
3．放入冷水锅中焯一下水，捞出待用。
4．准备好料头。
5．热锅冷油，中小火，放入料头煸香。
6．倒入肘子，不停翻炒。
7．加入冰糖、生抽、老抽继续炒至上色。
8．然后加入啤酒和清水，要没过肘子，大火烧开后再炖半小时。
9．加入香料，小火焖煮两个小时。注意不要太早加盐，会很难入味。如果咸味不够最后可以加盐调味。
10．汤汁收尽，撒上葱花就能吃了。
【重点】
1.材料里的香料不能放太多，不然会抢了酒香的风头。
2.不喜欢甜味的话可以减少冰糖的量。
3.选择啤酒的时候要注意，最好用酒精度数低的，这样不会破坏肉质的鲜嫩。
4.这里用到的是德国黑啤，由于里面含有的酵母可以在发酵的过程中产生糖分，所以喝起来有甜甜的味道。