怎么卤鸭子好吃吗？
20多年老店，祖传秘方。 夏天到了，最适合吃卤味了~ 白天忙着上班，只能晚上回家做。 我爸用了20多年的电饭锅来做卤水！！！
做法超简单。 先准备食材吧。 鸭子是现在买的现宰的。新鲜味道好。
处理鸭子的同时可以准备其它食材。
250g白砂糖（一定要用白砂糖，不能用白糖代替） 大蒜三头、葱结两根，八角两个，桂皮一块，香叶两片，干辣椒三个。（不喜欢吃辣的也可以不放辣椒哦～） 生抽375g 老抽125g 料酒60g 冰糖45g 黄酒45g
锅里放适量花生油，放入八角、桂皮、香叶和干辣椒炸至出香味且颜色变暗后，把香料捞起来不用。
加入切好的葱姜蒜进去爆香，然后倒入所有调料，小火煮10分钟左右，让调料的味道融合在一起。
接下来就是最关键的一步啦~~把泡过的茶叶倒入锅中，茶叶的作用主要是去腥味提香味。然后再倒一半量的开水进去，开中火煮开。
在煮的过程中要不断搅拌，防止粘底。看到锅底出现厚厚一层泡沫的时候就可以了。
把清洗干净的鸭子和卤汁一起倒入电饭煲中，盖上盖子启动煮饭模式。
一个小时以后打开锅盖，搅拌均匀，让每只鸭子都可以充分接触到卤汁。 盖上盖子继续闷制半个小时。
卤好的鸭子拿出来晾凉，表面刷上卤汁，撒少许白芝麻和葱花点缀即可食用。 又香又入味儿~棒棒的~~~