猪脊骨炖好吃还是？
猪脊骨，是猪肉中最嫩的部分，适合老人、孩子等牙口不好的食用者。 不过对于爱吃肉的人来说，这么可爱的骨头可食性未免有点低。要想让猪脊骨美味又好吃，还是要花点心思的。 今天我们来讲讲怎样做猪脊骨最好吃！ 首先，我们挑选新鲜无异味、表皮光滑且颜色均匀的猪脊骨。（可以看下我买的这个猪脊骨，外表就很优秀哦~） 用清水将猪脊骨表面的血水冲洗干净，然后用冷水浸泡20分钟，中途可以多换几次水哦～这样可以减少后续清汤的异味和血沫。
接下来就是烹饪了，我比较喜欢用高压锅来炖，不仅可以节约时间，而且可以很好的锁住汤的营养成分呢～ 锅中放入适量的水和葱、姜，然后加入清洗干净的猪脊骨，大火煮开后再小火慢炖半个小时，这时候汤已经很白了，我们可以加少许料酒去腥提香。 为了丰富层次感和增加营养，在快要出锅的时候我们可以加入适量的醋和豆瓣酱调个味。喜欢喝辣的朋友也可以选择放些辣椒和麻椒哦～ 最后起锅盛盘，撒上一把小葱花增香提色，鲜香扑鼻，美味可口的猪脊骨就做好啦～ 你也可以根据自己的口感需求，选择是否添加食盐和其他调味料哟～