毛豆用什么醋好吃？
夏天是吃毛豆的季节，市场上卖的新鲜的毛豆都很便宜，买回来自己做酸辣毛豆、五香毛豆或糖醋毛豆来吃，开胃又解馋。做毛豆其实非常简单，但要想做到好吃，关键是挑选好食材以及烹煮的方式和方法，这两点做到了就能做出美味好吃的毛豆了。
【食材】 毛豆500克、花椒1小勺、干辣椒6个、香叶2片、八角2个、桂皮1小块、老抽4勺、生抽3勺、白糖2勺、陈醋3勺、白酒适量（可选）
【做法】1、准备所需材料。
2、把毛豆放入盆中，加入清水和少许白酒拌匀后浸泡5分钟。
3、将辣椒、花椒、香料放入锅中，加入适量水，大火烧开后再煮约3分钟关火。
4、待锅内的汤汁冷却后，把泡好的毛豆捞出来控干水分，放入锅内，倒入开水没过表面，加老抽、生抽、白糖和陈醋煮开，盖上盖子小火焖上10-15分钟左右就可以了。
【小贴士】1、选择新鲜优质的毛豆，不新鲜的毛豆吃起来会发苦。
2、在浸泡毛豆的时候加一点白酒，可以让做出来的毛豆更鲜香。
3、在制作过程中，不要开盖，要让毛豆在高温的环境中进行无氧发酵，这样才会更加入味。如果经常打开锅盖，会让毛豆失去一定的水分而变干。
4、毛豆比较难熟，所以在焖制的过程中要用小火慢慢加热，以免糊底烧焦。