腊鸡炖什么最好吃？
在南方，每年冬至开始，就是年关将近了！ 每家每户都要开始置办年货，在北方置办年货主要是指买年货，而在南方置办年货可不仅有买，还有做！ 怎么做呢？当然是由最传统的方式做起！ 所以这时候就要祭出我奶奶的看家本领之一——熏腊排！（其实应该叫烟熏腊肉）
做法非常简单，将新鲜的猪肉用酱油、生抽、冰糖、茶叶和香料等腌制一晚后，用绳子串起来放到柴火灶里面慢慢熏制就可以了。 不过现在城里都禁止烧柴火了，所以我只能用烤箱来复刻童年记忆中的味道！ 首先把腌制好的肉晾干。 然后把风干的五花肉放在锅中煎到两面金黄～ 我用的是方太的风炉烤箱，自带热风循环功能，所以不需要再另外扇风了~
煎好的五花肉放在烤盘上，送进预热好的烤箱里，180度烤2个小时就可以啦！ 烤好以后取出来放到容器里，放上葱段和姜片去腥增香后再进烤箱，150度烤40分钟就搞定啦！ 做好的腊肉表面会有一层淡淡的黄油，色泽诱人，看起来就很有食欲！
接下来就该腊味煲仔饭登场了！ 想吃得美味又健康，那就少不得花点心思在配菜上！ 青菜焯一下水铺在最底下，接着铺上一层厚实的腊肉，然后打个蛋进去，再撒上葱花和胡椒粉，淋上蒸鱼豉油就可以啦！ 盖上盖子，大火烧开以后，小火焖十分钟就可以开盖撒葱花装盘啦！ 一碗热气腾腾的腊味煲仔饭就做好了！
你最喜欢哪道菜呢？