熏肉怎么烧菜好吃？
20分钟完成！简单快手又美味，家里来客不用愁~ 作为北京人，我从小就是看着长辈们做熏酱，买猪头、灌肠、熏兔、熏鹅……现在自己做也差不多，每次做得也不少，一家人吃不完，就留着第二天配着米饭一起吃。 最近天气变冷，食欲变好，就想吃些重口味的，于是做了这道【五花肉炒蒜薹】，鲜咸香满口，超下饭！ 现在正是蒜薹上市的季节，价格便宜，味道好，营养高。里面我放了两种豆瓣酱，颜色更亮，味道也更醇厚，喜欢重口味的可以试试哦~~
下面介绍做法~
准备食材： 五花肉适量（我买了3斤多）、蒜薹1把、生姜2个、八角2朵、香叶2片、生抽+老抽各1勺、豆瓣酱1.5汤勺、冰糖8粒左右
开始制作：
第一步——焯水去腥 根据经验，肉类只要遇到冷水会收缩，因此冷水下锅能去除部分的腥味；另外，冷水下锅可以让肉质吃起来更加紧实而不会太老。
将切好的五花肉冷水下锅，放适量料酒，然后开启煮饭模式。
第二步——煎出油脂 这里可以选用不粘锅，锅中不需要放油，直接下锅煎就好了。如果锅底粘上肉丝或者肉片，可以用厨房纸巾沾点水擦一下。
第三步——调料入味 等锅中的水分收干，就可以放各种酱料了，这一步主要目的是让酱香味渗透到肉里，所以不用放太多辣椒和盐。 如果喜欢吃辣，可以放几颗红油豆瓣酱，我用的是二荆条辣椒，比较不炸喉咙，如果喜欢麻辣口感的也可以放些花椒，但我个人觉得香料太多了反而会抢味。
第四步——焖制入味 调好酱汁后，盖上盖子小火炖10分钟左右即可。中途记得给肉馅拌一下，以免糊底。 我家对咸度要求不高，一般最后都不会再放盐了，如果感觉味道淡可以少许撒点味精或鸡粉提味。 等到酱汁收干，就可以出锅啦！ 香喷喷的五花肉配上鲜绿的蒜薹，一口下去超满足！ 我一般会留一部分汤汁泡饭，那叫一个香啊……