1. 准备好材料，鸡肉和青椒。把鸡胸肉切片用料酒加生抽腌制20分钟入味备用。
2. 热锅冷油放入辣椒圈、姜丝炒香。
3. 倒入腌好的鸡片大火快速翻炒至变色即可起锅。（不要炒太久，肉质会变老，所以最好用大火快炒）
4. 再另起一锅放油烧热后加入切好的葱头、葱段和少许花椒粒爆香一下接着倒入黄瓜丁炒至断生。然后再把炒好的鸡片倒进锅中一起翻炒均匀即可出锅装盘啦！最后撒上一些白芝麻作为点缀就OK了~~
烹饪小贴士：
1. 喜欢吃辣的朋友可以加些干辣椒一起炒；
2. 用中火来炒菜可以让食材更加入味而且受热也会比较均匀哦~
爆炒 ，一定要先腌制一下。这样可以让肉质更嫩、更入味儿、更容易熟…… 用料 鸡胸肉 一块（我买了一整个） 小葱 三棵 小米椒 四五个 大料 一个 香叶 三片 生抽 老抽 糖 盐 胡椒粉 花椒粉 孜然粉 辣椒面 鸡蛋一个
做法如下：
1、用冷水浸泡小葱和小米椒至出香味；
2、将鸡肉剁成小块或者用刀背拍松。我用的是电饼铛，所以不用提前炒出来。如果用平底锅的话，把切好的肉类放入锅内干煸到变色即可；
3、倒入所有香料，加入生抽、老抽、白糖、食盐、胡椒粉和适量花椒水，抓匀后盖上盖子大火焖几分钟入味儿； 4、打入一个鸡蛋拌匀，抓一把面粉搅匀让每粒食材都裹上面粉糊；
5、最后锅里多倒一些油烧热了，直接大火爆炒就可以了哦~
希望对你有帮助！ 祝你早日吃到美味的炸鸡咯^^
