什么空心挂面好吃？
说到空心挂面，不得不提到空心的做法，现在的空心挂面制作工艺已经比较完善了，但主要还是靠手工制作，将和好的面粉揉成光滑的面团后，用专门的工具在面团上戳出洞来，做出里面空心的挂面，这样的挂面做好之后，还要经过晾晒，烘干等过程最后才能上市销售 那为什么有的空心挂面很好吃，有的就不好吃呢？主要与制作的工艺和食材的选择有关系，
比如和面的时候加入的水是否干净、有无污染，是否含杂质，这会影响面的质量； 揉面的力度和时间有讲究，力度不够或时间过短都会导致面筋没有完全形成，做出来的面条就容易断，口感也不好； 还有就是发酵的问题了，如果发得过度，面里会产生太多气体，这样也会让面变得很松散，影响品质…… 当然还有很多其他的影响因素，例如气温，湿度等等。
总之，想要做出好吃的空心挂面可不是一件容易的事，现在市场上很多商家为了图方便都选择用机器制作空心挂面，虽然这样能够保证速度，但是很容易破坏里面的酵母菌和酸类成分，这样做出来的挂面不仅不好吃，而且还可能对人体健康造成不良影响哦！ 说到这里，你是不是已经了解到哪些品牌的空心挂面比较好吃了呢？